Πώς φτιάχνεται το ισπανικό Chorizo (video)

Διαφήμιση - Advertisement

Το Chorizo (Τσορίθο) είναι ένας όρος που συμπεριλαμβάνει διάφορους τύπους χοιρινών λουκάνικων που κατάγονται από την Ιβηρική Χερσόνησο.

To ισπανικό Chorizo είναι φτιαγμένο από ψιλοκομμένο χοιρινό και χοιρινό λίπος, καρυκευμένο με καπνιστή πάπρικα και αλάτι. Χαρακτηρίζεται είτε πικάντικο είτε γλυκό, ανάλογα με τον τύπο καπνιστής πάπρικας που έχει χρησιμοποιηθεί.

Το Chorizo κυκλοφορεί στην αγορά σε είδη για όλα τα γευστικά γούστα. Υπάρχουν εκατοντάδες ντόπιες ποικιλίες - καπνιστά ή και μη καπνιστά, κοντά ή και πιο μεγάλα, σκληρά ή απαλά -, που μπορεί να περιέχουν σκόρδο, βότανα και άλλα συστατικά.

Ένα χρόνο πριν το Food Insider μας είχε ταξιδέψει στην περιοχή της Ανδαλουσίας για να δούμε πώς παρασκευάζεται το Chorizo Ibérico, το οποίο είναι η καλύτερη ποικιλία, φτιαγμένο από μια ειδική ράτσα χοίρων.

Δείτε το βίντεο.