«Γλυκόξινο χοιρινό με μήλα» από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο (video)

Διαφήμιση - Advertisement

Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος φιλοξενήθηκε στο «Έλα, Χαμογέλα», όπου μίλησε για τη ζωή του και τα επαγγελματικά του, ενώ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής και μαγείρεψε γλυκόξινο χοιρινό με μήλα στην κατσαρόλα.

Όπως είπε ο γνωστός σεφ, η συνταγή μπορεί να γίνει και με κοτόπουλο, μοσχάρι, ελάφι, ορτύκι, φασιανό κλπ., ακόμα και με γαρίδες, λαβράκι, τσιπούρα κ.α. Επίσης, μπορεί να φτιαχτεί χωρίς κρέας, με τη χρήση των υπόλοιπων συστατικών.

Υλικά:

• 2 κιλά χοιρινό,

• 1 κ.σ. μουστάρδα,

• ¾ φλυτζ. ελαιόλαδο,

• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο,

• 1 σκόρδο πολτοποιημένο,

• 4-5 μέτρια μήλα,

• 6 κ.σ. κρέμα μηλόξυδου,

• 1 φλυτζ. λευκό ξηρό κρασί,

• 600 ml ζωμός βοδινού,

• 2 φύλλα δάφνης,

• 1 κ.γ. κόκκους μπαχάρι,

• 1 κ.σ. μέλι,

• 1/3 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο για γαρνιτούρα,

• αλάτι - πιπέρι.

Δείτε το βίντεο.