Κατερίνα Λένη: Συνταγή για potato cakes γεμιστά με μανιτάρια και ντιπ από κάσιους (video)

Διαφήμιση - Advertisement

Μία πεντανόστιμη συνταγή παρουσίασε στο ξεκίνημα της εβδομάδας η Κατερίνα Λένη στους τηλεθεατές του «Ευτυχείτε».

Η γνωστή σεφ και πρώην παίκτρια του MasterChef 4 μπήκε τη Δευτέρα στην κουζίνα της εκπομπής και έφτιαξε potato cakes γεμιστά με μανιτάρια και ντιπ από κάσιους.

Υλικά:

• 1-2 κιλά πατάτες, 

• 60 γρ. αλεύρι, 

• μοσχοκάρυδο,

• αλάτι, 

• φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Για τη γέμιση:

• 2 κρεμμυδάκια φρέσκα, 

• 1 κρεμμύδι ξερό, 

• 100 ml ελαιόλαδο, 

• 1 πακέτο μανιτάρια, 

• 1 κ.σ. μουστάρδα, 

• αρωματικά βότανα, 

• 300 γρ. διάφορα κίτρινα τυριά, 

• αλάτι, 

• φρεσκοτριμμένο πιπέρι,

• ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το τηγάνι.

Για το ντιπ:

• 300 γρ. κάσιους, 

• 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 

• 1 σκελίδα σκόρδο, 

• λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, 

• χυμό από 1 λεμόνι,

• αλάτι,

• φρεσκοτριμμένο πιπέρι,

• φρέσκο άνηθο, 

• λίγο νερό.

Δείτε το βίντεο.