Πώς φτιάχνεται το αυθεντικό pesto (video)

Διαφήμιση - Advertisement

Το pesto (πέστο) είναι μία από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες στον κόσμο. Σύμφωνα με το Food Insider, η αρχική συνταγή απαιτεί επτά συστατικά... ούτε περισσότερα, ούτε λιγότερα: βασιλικό, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, κουκουνάρια, τυρί παρμεζάνα, τυρί πεκορίνο, αλάτι και σκόρδο. 

Το pesto είναι ένας γενικός όρος για οτιδήποτε που γίνεται με κοπάνισμα, γι' αυτό η λέξη χρησιμοποιείται για αρκετά pesto στην Ιταλία. Το pesto της Γένοβας (pesto Genovese) είναι αδιαμφισβήτητα το πιο δημοφιλές, τόσο στη χώρα προέλευσής του όσο και στον υπόλοιπο κόσμο.

Πριν μερικούς μήνες, η Claudia Romeo είχε ταξιδέψει - με την κάμερα του Food Insider - στη Γένοβα της Ιταλίας, όπου συνάντησε τον Roberto Panizza, ιδιοκτήτη του Pesto Rossi και του εστιατορίου Il Genovese, ο οποίος της έδειξε πώς φτιάχνεται το αυθεντικό pesto.

Δείτε το βίντεο.